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SCHAFKÄSE AUS BOKOR

HIKSZ GMBH

VORSTELLUNG

Sehr geehrter  zukünftiger Partner,

erlauben Sie uns, Ihnen vor allem in einigen kurzen Sätzen die „HIKSZ” Gesellschaft mit beschränkter Haftung -  die in Ungarn im Dorf Bokor zu finden ist - vorstellen zu dürfen.

Das selbstversorgende Mikrounternehmen beschäftigt sich mit der Herstellung eines landwirtschaftlichen Bioprodukts, die mit dem ökologischem System im perfekten Einklang ist.

Das Grundmaterial der Käseherstellung, die Schafmilch wird von unserer eigenen Wirtschaft hergestellt. Es ist - sowie der Tierbestand - regelmässig kontrolliert.

Unsere Firma hat den grössten Zackelschafbestand aus Gyimes mit Kategorie „A“.

Unser Käsebetrieb befindet sich in einem selbständigen, technologisch geschlossenen Gebäude, wozu auch noch die  primäre Kühl- und Warenlagerräume gehören.

Die verschiedene Käsesorten zaubern Ihnen eine -  durch tausendjährige Tradition entstandene Geschmackswelt hervor, wobei die Technologie des 21. Jahrhundertes, die EU-Standards und die sich von dem Melken bis zu der Verpackung  auf die Naturprodukten bezogene Vorschriften weitgehend eingehalten werden.

Der Betrieb verfügt über das HACCP Qualifikation.

Die Werkstatt ist qualifiziert von Rabbi A. Y. Schwartz (Vienna), deswegen können unsere Produkte in der Festkategorie auch in koscherer Qualität hergestellt werden.

DIE BESCHREIBUNG DER PRODUKTE

Nach uraltem, siebenbürgischem Rezept werden unsere Produkte von dem Hersteller  in Bokor angefertigt. Trotz des modernen technologischen Prozesses bewahren diese Produkte ihre  traditionelle Geschmackswelt.

Wegen unserer besonderen Produktionstechnologie bleiben in den angefertigten Produkten - also auch in den Käsen - die wertvolle Komponenten festgehalten.

Demnach ist die mehr als einjährige Haltbarkeit der halbharten Produkten zu verdanken.

Die Produkte beinhalten kein Konservierungsmittel und keine Zusatzstoffe!

Wegen der nahrhaften Zutaten beinhalten die Schafkäsesorten hochwertiges Eiweiß, die reich an Vitaminen sind und auch von milchzucker – und milcheiweißempfindlichen Kunden verzehrt werden können. Die Produkte haben auch eine knochenverstärkende Wirkung.

Die Produkte können auch in koscher Qualität hergestellt werden (sieh oben).

Unsere Hauptprodukte sind die halbharte Schafkäsesorten, die Weichkäse-Sorten, sowie kremiger Weißkäse mit Fetakäse-Charakter, der Schafhandkäse und weicher Schafkäse mit Bryndza-Charakter.

DIE PRODUKTE

  1.  Halbharte Schafkäse-Spezialität  aus  Bokor
    ∙   Halbharte Schafkäse-Spezialität aus Bokor, Natur
    ∙   Halbharte Schafkäse-Spezialität aus Bokor mit     Knoblauchgeschmack
    ∙   Halbharte Schafkäse-Spezialität aus Bokor mit Rauch-Charakter
    ∙   Halbharte Schafkäse-Spezialität aus Bokor mit echtem  Safran

  2. Handschafkäse-Spezialität aus Bokor
    ∙   Handschafkäse-Spezialität aus Bokor, Natur
    ∙   Handschafkäse-Spezialität aus Bokor, mit Rauch-Charakter

  3. Kremiger Weißkäse mit Fetakäse Charakter

  4. Weicher Schafkäse-Spezialität aus Bokor mit Bryndza Charakter (Natur, Knoblauchgeschmack, Rauch-Charakter, Safran)

ZUTATEN

  1. Halbharte Schafkäse-Spezialität aus Bokor
    Zusammensetzung: Schafmilch, Salzkultur, mit Enzym geimpft
    Zutaten: Trockenstoffgehalt (mindestens 54%), Fettgehalt (höchstens 45 %)

  2. Schafhandkäse-Spezialität aus Bokor
    Zusammensetzung: pasteurisierte Schafvollmilch, Salzkultur, mit Enzym geimpft
    Zutaten: Trockenstoffgehalt (mindestens 47 %), Fettgehalt (höchstens 45 %)

  3. Kremiger Weißkäse-Spezialität aus Bokor
    Zusammensetzung: pasteurisierte Schafvollmilch, Salzkultur, mit Enzym geimpft
    Zutaten: Trockenstoffgehalt (mindestens 45%), Fettgehalt (höchstens 40 %)

  4. Weicher Schafkäse-Spezialität aus Bokor mit Bryndza Charakter
    Diese Käsesorte wird durch das Reiben der halbharten Käsesorten hergestellt, deswegen sind ihre Zutaten die gleiche, wie bei den halbharten Käsesorten.

Die Zutaten der Schafkäse-Spezialität aus Bokor sind alle qualifizierte Grundmaterialen.

Lagerung und die Haftbarkeit

Alle Käsesorten sind bei +2-10 Celsius zu lagern (ohne Packungsöffnung)
Die Haltbarkeit der halbharten Käsesorten ist 1 Jahr nach der Produktherstellung
Die Haltbarkeit von der kremigen Weisskäse, der Handschafkäse-Spezialität, und der weicher Schafkäse-Spezialität ist bis 3 Monaten nach der Produktherstellung

Verpackung

Die halbharten Käsesorten werden in runder Käseform produziert.

Die ständige Größe der runden Käsesorten:
Durchmesser: 14-15 cm,
Größe: 7-8 cm
Gewicht: 1,2 kg

Die runden Käsesorten werden in 6 gleichförmigen Dreieck-Stücken aufgeschnitten, die je 0,2 kg wiegen.

Der Einzelkarton ist 8 cm  x 16 cm  x 16 cm gross, und kann einen Rundkäse, oder 6 Dreieck-Stücken beinhalten.

Der Sammelkarton ist 36 cm x 36 cm x 26,5 cm gross.

In einem Sammelkarton sind 12 Einzelkartons zu finden.

Aus Weichkäsesorten können 6 Stück, je 0,2 kg in einer Einzelkarton verpackt werden.

Jede Käsespalte wird einzeln in durchsichtigen Vakuumfolien verpackt, diese werden mit Gewicht- und Etikettzetteln versehen, und diese werden in einem Papierkarton gelegt.

Selbstverständlich ist es möglich, die Käsesorten auch in anderen Formen herzustellen.

Kontaktaufnahme:

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